Для чего необходим соевый лецитин?

С тех пор как человечество открыло пищевые добавки, индустрия питания изменилась навсегда. Технологи научились влиять на вкусовые качества, цвет, консистенцию.

В этой статье речь пойдёт о такой добавке, как соевый лецитин.

Соевый лецитин является высококачественной натуральной добавкой, которую очень ценят в современной пищевой отрасли. Получают лецитин в процессе переработки соевых бобов.

Пищевая ценность

Соя возделывали несколько тысячелетий. Азиаты очень ценят соевые продукты и эта любовь не на пустом месте.

В соевых бобах содержатся аминокислоты и элементы, которые отлично усваиваются человеком: Омега-3 и Омега-6 , железо, цинк, витамины.

Лецитин как добавка очень ценится производителями

Его используют как раз при производстве кондитерских изделий, в том числе шоколада и шоколадной глазури, маргариновой и спредов (продукт делает жировую массу более мягкой) и хлебопекарной промышленности (лецитин - это отличный пластификатор влагоудерживающий компонент для приготовления эмульсий для смазки форм для выпекания и листов для приготовления макаронных изделий).

В молочной продукции, лецитин проявляет себя как эмульгатор и благодаря ему производители меняют текстуру кефиров, ряженок и сметаны.

Технологам данный продукт позволяет достичь необходимой консистенции.

Лецитин применяется в фармацевтике для производства биологически активных добавок (способен выводить накопившиеся вредные вещества, обычно выпускается в виде капсул), из него производят косметические средства (добавляют в сыворотки, крема и эмульсии) и многое другое.

Соевый лецитин является недорогим продуктом, которым успешно заменяют в шоколаде дорогое какао-масло, дабы снизить затраты на производство продукции.

Польза лецитина для здоровья человека:

1. УЛУЧШАЕТ УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА

2. ОТЛИЧНЫЙ ИСТОЧНИК ХОЛИНА

3. УКРЕПЛЯЕТ ИММУНИТЕТ

4. ПОМОГАЕТ ОРГАНИЗМУ СПРАВЛЯТЬСЯ СО СТРЕССОМ

5. МОЖЕТ ПРЕДОТВРАЩАТЬ РАК

Таким образом, лецитин очень полезен и необходим для здоровья человеческого организма.