Соя - универсальная культура

Самая популярная из бобовых культур это, конечно же, соя, которая выращивается в субтропическом и тропическом, умеренном поясах, по всему миру.

Такая повсеместность связана с тем, что соевые бобы используются в различных сферах производства.

В последнее время наблюдается увеличение посевных площадей в России.

Основные регионы производства сои: Алтайский край, Краснодарский край, Приморский край и Амурская область, в которой соевая культура является наиболее высокопротеиновой и маржинальной.

Эксперты считают, что главной целью производства сои является возмещение пищевого белка, нехватка которого сложился из-за дефицита мяса и молока в рационе россиян.

По данным института питания, население недополучает около сорока процентов полноценных белков от необходимой нормы.

Для преодоления данного дефицита за счёт производства собственной мясной и молочной продукции потребуются годы, по качественным и оздоровительным характеристикам превосходящего компонента соевым белкам нет.

СОЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ

В пищевой отрасли используется соевая мука, которую применяют в производстве кондитерских изделий и выпечке хлеба.

Из соевых бобов, кроме соевого масла производят:

- соевое молоко,

- тофу (соевый творог),

- соевый изолят (продукт используется в спортивном питании),

- окару (соевая пульпа),

- соевый соус (продукт ферментации соевых бобов и грибов),

- соевое мясо (соевый текстурат) и многое другое.

Необходимо отметить, что продукты различны по вкусу и текстуре, это связано с различной степенью обработки.

Польза сои в рационе человека:

- Во-первых, помимо того, что соя продовольственная и продукты переработки сои, являются отличной заменой животному белку, соевые продукты используют для контроля и снижения веса. Ценятся соевые бобы, за низкую калорийность.

- Во-вторых, в соевых продуктах содержится большое количество витаминов, полезных микроэлементов и минералов.

- В третьих, доказано, что соя и соевые продукты снижают риск заболеваний сердца.

Доказано, что продукция, произведённая из соевых бобов, снижает холестерин.

Таким образом, соя является недорогим заменителем животных белков, важным и полезным продуктом питания в рационе человека.

Следует отметить, что соя – безотходная культура, все части растений перерабатываются в более чем 400 видов различной продукции.

СОЯ ДЛЯ КОРМОВ

Жмых и соевый шрот в мировой практике используется как белковые добавки в комбикорма для сельскохозяйственных животных.

ПРОМЫШЛЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Соевое масло незаменимо в производстве мыла и лаков.

Текстильная, парфюмерная, фармацевтическая, бумажная промышленность - сферы, в которых используют соевый изолят.

Тем самым соевые бобы подтверждают свою универсальность и незаменимость в абсолютно различных сферах деятельности.