В каких отраслях промышленности применяется соевый лецитин

Производственная соя, по праву, может считаться очень важным и полезным растением, из которого изготавливается многочисленные продукты и добавки. Соевый лецитин является одним из ее производных. Его получают при изготовлении соевого масла, добавляя воду и пропуская через центрифугу. В результате лецитин отделяется от масла. 

Сами лецитины являются естественными маслянистыми веществами, которые могут быть как растительного, так и животного происхождения.

Применение соевого лецитина
Данная добавка (Е322) получила широкое применение во многих отраслях, благодаря наличию таких свойств:

Работает как эмульгатор, позволяя воде и маслу смешиваться
Увеличивает сроки годности продукции
Помогает уменьшить черствение и вспенивание
Снижает кристаллизацию
Уменьшении вязкости
Регулирует текучесть
Улучшает вкус
Снижает калорийность и стоимость продукции
Пищевая промышленность
Использование в этой отрасли лецитина занимает наибольшую долю. Входит в топ-10 наиболее популярных добавок. В пищевой сфере может применятся с кодом E476, который является стабилизатором. Для здоровья она не опасна в нормальных количествах, однако Е322 считается полезнее.

В каких продуктах можно встретить:

Хлебобулочные изделия и торты. Для поднятия теста и уменьшения его липкости.
Шоколад, зефир, конфеты, мороженое и многие другие сладости. Лецитин позволяет не отделяться какао-маслу.
В маргарине, спреде, майонезах и различных соусах
В продуктах быстрого приготовления (супы, пюре, каши)
Для детского питания. Добросовестные производители применяют исключительно Е322. 
Фармакология
Соевый лецитин обладает многими полезными свойствами и его недостаток негативно отражается на здоровье. В таких случаях предлагается принимать БАДы, которые помогают работе сердца, мозга, ускоряет расщепление жиров и ускоряет липидный обмен.

Косметология
Добавляется для улучшения структуры кремов, шампуней, масок и т.д. Делает их более воздушными и позволяет легче впитываться. Помогает коже наладить защитные функции и является антиоксидантом.