Лецитин - это высококачественный натуральный продукт, получаемый при переработке сои.

Применяется в маргариновой промышленности как эмульгатор жира, в кондитерской промышленности – в качестве компонента шоколада и шоколадной глазури, в хлебопекарной промышленности – как пластификатор и влагоудерживающий поверхносто-активный компонент для приготовления эмульсий для смазки хлебопекарных форм и листов при приготовлении макаронных изделий.

Также применяется в медицине – биологически активная добавка, производстве косметических средств, красок, резины, пластиков и в производстве комбикормов для животных.