Какие полезные вещества содержит продовольственная соя

Что содержит соя: полезные микроэлементы и витамины

Продовольственная соя пользовалась спросом с древности, уже несколько тысячелетий продукт применяют для пищевого использования. Культуру семейства бобовых выращивают в любой климатической зоне нашей страны, кроме Крайнего Севера. Востребованность продукции вполне объяснима: она имеет богатый состав и способна заменить многие продукты сферы животноводства, например, мясо. Из сои делают соусы, напитки, сладости, масла и т. д.

Состав и калорийность продовольственной сои

По калорийности соя имеет средние показатели, но фигуре её употребление не навредит. 380 кКал приходится на 100 граммов продукта. Чтобы понизить количество калорий, бобы проращивают, при этом значение калорийности снижается до 141 кКал.

Что касается пищевой ценности, то соевые бобы содержат в 100 граммах: 36,5 г белков, 20 г жиров, 30 г углеводов. Остальное количество приходится на воду – 8,5 г и золу – 1,7 г.

Продовольственная соя богата широким списком веществ:

витамином В1, В2, В5, В6, В9;
незаменимым для организма холином;
витамином Е;
витамином Н;
кальцием;
витамином РР;
калием, кремнием;
магнием, железом;
фосфором, марганцем;
кобальтом, медью;
цинком, хромом;
молибденом.

Польза состава:

Благодаря витамину В1 организм заряжается энергией, его недостаток чреват сильными проблемами со здоровьем. При поступлении в организм В2, В5, улучшается зрение и состояние кожных покровов, слизистых оболочек. В6 полезен для нервной системы, иммунитета. За счёт витамина В9 улучшается работа сердечно-сосудистой системы, кишечника, укрепляется костный мозг.
Действие холина аналогично липотропному фактору.
Благодаря антиоксидантным свойствам витамина Е, организм защищён от неврологических нарушений, а клеточные мембраны стабилизируются.
Из-за витамина РР нормализуются функции нервной системы и ЖКТ, улучшается состояние эпидермиса.
Наличие витамина Н также влияет на состояние дермы.

Точно так же каждый элемент из таблицы Менделеева, входящий в состав продовольственной сои, имеет свои полезные свойства. За счёт кальция укрепляются кости, а фосфор, например, защищает от рахита, анемии, анорексии.

Особенно оценили соевые бобы и их полезный состав вегетарианцы. Продукт растительного происхождения с высоким содержанием белка – просто находка для них, а также для всех людей, которым показана особая диета. Соя помогает и при похудении, избавляя от лишних килограммов.