Популярные блюда из сои

Сою можно использовать для приготовления множества разнообразных блюд. Богатая белками продовольственная соя может стать одним из заменителей мяса для вегетарианцев и веганов, а блюда из неё вкусны и питательны.

Вегетарианские блюда из сои

Из сои можно приготовить лобио, хотя в традиционном рецепте для этого используется красная фасоль. Для приготовления вегетарианского соевого лобио понадобится:

-отваренная соя;
-лук;
-томаты;
-чеснок;
-зелень петрушки и кинзы.

Отваренную, мягкую сою нужно положить в глубокую сковороду, туда же добавить мелко порубленные мясистые томаты, лук и тушить. Примерно через 10 минут добавьте в блюдо нарубленный чеснок, потушите ещё минут 10, после чего всыпьте в лобио зелень и снимите с плиты. Есть его можно и горячим, и холодным.

Также из сои можно сварить вегетарианский суп. Сою отварить до готовности, воду слить. Налить в кастрюлю чистую воду, вскипятить, добавить в неё кусочки тех овощей, которые вы любите (идеально подойдёт свежая цветная капуста, мелкие головки брюссельской капусты, спаржа). Пусть это всё варится до размягчения. В конце варки всыпать в суп соевые бобы, добавить специи по вкусу, мелко нарезанный укроп. Такой суп будет лёгким и полезным перекусом, его можно есть с гренками или же с маленькими сухариками, засыпая их прямо в тарелку.

Блюда, в которых соя сочетается с мясом

Очень вкусными получаются котлеты, сделанные из мяса и отварных соевых бобов. Готовить их просто:
отварить сою до готовности, дать остыть, перемолоть в блендере;
смешать её со свиным фаршем (пропорции выбирайте сами);
всыпать в миску мелко изрубленные лук и петрушку, посолить;
сформировать миниатюрные котлетки, обвалять их в манной крупе или кукурузной муке и быстро обжарить.

Используя сою, можно приготовить и питательный тёплый салат. Возьмите морковь, нарежьте её полосками и потушите в сковородке вместе с мелко нарезанной телятиной. Добавьте немного лука, а в конце приготовления всыпьте в сковороду отваренные до мягкости соевые бобы. Из специй к такому салату отлично подойдёт копчёная паприка. Подавать салат можно тёплым, но он будет вкусным и в холодном виде.

Используя качественную пищевую сою, вы можете смело экспериментировать на кухне и придумывать свои оригинальные рецепты. Это полезный и калорийный продукт, который станет отличным дополнением к вашему рациону.