Требования к соевому маслу рафинированному

Продовольственная соя - белково-масличная культура, обладающая уникальными биологическими свойствами. Она имеет в составе высококачественный белок, богатый незаменимыми аминокислотами и активно растворяющийся и усваиваемый в организме, растительное масло (16-27% от общего объема), углеводные соединения, зольные микро- и макроэлементы, витамины. Является одной из самых древних культур, возделываемых человечеством, и самой распространенной культурой среди масличных и зерновобобовых.

В России выращивается не модифицированная генетически соя. Перед страной поставлена стратегическая задача - получить в 2024 году 33,6 млн тонн урожая этого растения.

Соевое масло рафинированное вырабатывается способами прессования и экстракции из продовольственной сои. Во время производства продукта должны соблюдаться все установленные государством санитарно-гигиенические требования.

Существует подробный ГОСТ 31760-2012, соответствующий международным стандартам качества, в котором указываются главные требования и технические характеристики к соевому маслу, допускаемому к продаже для последующего употребления в пищу населением. Так, в масле не должно быть превышения допустимых показателей содержания токсичных элементов, радионуклидов, пестицидов и афлатоксина. В составе должны отсутствовать нежировые примеси, мыло, запах и посторонние привкусы. Некоторые виды масла могут иметь легкое помутнение и осадок, а также свойственный сое аромат. 

Каждая произведенная партия масла должна быть проверена в специальной лаборатории на заводе-изготовителе и отмечена удостоверением безопасности и качества.

Соевое масло очень полезно. В нем в большом количестве содержатся фосфолипиды, благодаря которым происходят процессы регенерации клеточных мембран, усиливаются детоксикационные функции печени, предотвращаются дегенеративные изменения в нервных тканях и мышцах, укрепляются сосуды и капилляры. Масло имеет в своем составе триглицериды, полиненасыщенные жирные кислоты, токоферолы. Все эти вещества важны для сохранения и поддержания здоровья человека. С помощью соевого масла можно осуществлять профилактику ряда заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых и остеопороза. Дозированное употребление в пищу масла сои улучшает качество и продолжительность жизни.